Sukadelapjes met ui en champignons

Nu de winter wat langer duurt, vind ik het ook prima kunnen om wat langer echt winterse receptjes te maken. Op een koude maandagochtend maakte ik voor mijn vriend een pan sukadelapjes met ui en champignons. Gewoon, omdat het enorm weer was voor comfort food. Onder werktijd appte ik hem maar eens, om te vragen of het gesmaakt had. Nou, ik denk het wel, want hij had zijn buikje rond gegeten! Dus mocht jij ook iemand willen verrassen met heerlijk malse sukadelapjes, lees dan vooral eventjes verder 🙂

Wat heb je nodig?

  • 4 sukadelapjes
  • 2 uien, in ringen gesneden
  • 250 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 750 ml runderbouillon
  • 2 el appelazijn
  • 1 el tomatenpuree
  • 4 el speltmeel
  • 40 gram roomboter
  • 2 laurierblaadjes
  • peper en zout
  • voor extra smaak: 1 el oud hollandse opfluffer

Hoe maak je deze sukadelapjes?

  1. Bestrooi de sukadelapjes met peper en zout. Verhit de roomboter in een stoofpan en bak de sukadelapjes aan beide kanten mooi bruin. Haal de sukadelapjes even uit de pan.
  2. Roerbak de uienringen en de champignons in de roomboter. Doe na 5 minuten het speltmeel erbij en roerbak dit even kort mee. Voeg de bouillon, appelazijn, tomatenpuree en de optionele opfluffer toe. Roer dit goed rond. Voeg de sukadelapjes en de laurierblaadjes toe.
  3. Zorg dat de sukadelapjes goed onder het vocht staan. Zet de pan op het laagste pitje, als het even kan op een warmteverdeler, en laat het hier minimaal 4 uur sudderen. Mocht de saus te dik worden? Voeg dan wat water toe. Blijft de saus na al die tijd toch wat dun? Voeg dan wat maizena toe.
  4. Serveer de sukadelapjes met stamppot naar keuze, aardappelpuree of met verse frieten!
  5. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie (uitgaande van 4 porties)
363 kCal
Eiwit: 35 gram
Koolhydraten: 15 gram
Vezels: 3 gram
Vetten: 17 gram

One comment

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.