Stoofschotel met kipdijfilet

Liefde gaat door de maag. Ik denk dat dit toepasbaar is op iedere man. In ieder geval wel op mijn exemplaar 😉 Nu heeft hij het geluk dat hij het merendeel van mijn baksels mag opeten, maar soms heeft hij ook verzoeknummers. Zo ook deze stoofschotel met kipdijfilet. Hij was op maandagochtend aan het werk, en ik had vrij. Dus ik appte hem: ‘stel nu dat ik kipstoofvlees ga maken, wat wil je er dan bij eten?’ Waarop ik een appje terug kreeg met de vraag: ‘is dit hypothetisch of mag ik vast een vreugdedansje gaan doen?’. Nou, het vreugdedansje mocht gedaan worden, want toen hij thuiskwam uit zijn werk, stond de pan met stoofvlees voor hem klaar. En hij was er happy mee! Dus als jij jouw exemplaat thuis ook happy wil maken, volg dan onderstaand recept!

Wat heb je nodig voor 2 porties?

  • 4 stukken kipdijfilet
  • 500 ml kippenbouillon
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 winterwortel
  • 150 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 el maizena
  • 2 tl italiaanse kruiden
  • peper en zout naar smaak

Hoe maak je dit?

  1. Snij de ui en de paprika in blokjes, pers het teentje knoflook en snij de winterwortel en de champignons in plakjes.
  2. Verhit een braadpan, doe hier een scheut olijfolie in en bak hierin de kip aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet even aan de kant.
  3. Doe nog een scheut olijfolie in de pan en doe de knoflook en ui hierin. Roerbak dit tot de uien glazig zijn. Voeg dan de overige groenten toe en roerbak dit enkele minuten.
  4. Doe de kip weer terug in de pan, en voeg de overige ingredienten toe. Roer dit goed rond.
  5. Zet de pan op een warmhoudplaatje en laat het hier minimaal 2 uur sudderen. Als de saus te dun blijft, kan je nog iets maizena toevoegen.
  6. Serveer dit stoofpotje met rijst of gebakken aardappeltjes!
  7. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie:
353 kCal
Eiwit: 27
Koolhydraten: 24
Vezels: 3
Vetten: 18

11 comments

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *