Macaroni bolognese

Op dinsdagavond eten mijn vriend en ik bijna altijd pasta. Een snelle pasta is namelijk een makkelijke maaltijd, maar vooral ideaal als basis voor onze hardlooptraining op dinsdagavond. De koolhydraten in de pasta zorgen voor een snelle energiebron, die voldoende energie geeft voor de intervaltraining die we altijd op dinsdagavond hebben. Ik maak bewust geen té grote porties, anders ligt deze macaroni namelijk als een blok in m’n maag tijdens het trainen.

Nu kan je een pasta makkelijk en snel maken met een paar zakjes, maar het is ook heel makkelijk om een lekkere pasta te maken door deze zelf te kruiden. Het fijne aan zelf je maaltijden maken, is dat je ook weet wat erin gaat. En op die manier kan je veel toegevoegde ingredienten (die echt níet nodig zijn in je maaltijd) vermijden. Afgelopen maandag postte ik al een ander recept, die ik met de lekkere kruidenmixen van Spice M maakte, namelijk de Mexicaanse aardappelschotel. Ook deze macaroni maakte ik voor de Challenge van Spice M, maar ook bij dit recept zal ik de optie geven voor het geval jouw Spice M kruiden nog in bestelling zijn en je ze nog niet in huis hebt 🙂

Wat heb je nodig voor 2 porties?

  • 100 gram speltmacaroni
  • 100 gram courgette
  • 100 gram wortels
  • 1 rode paprika
  • 2 rode uien
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el chilisaus
  • 2 el Spice M Italie (als je deze niet hebt: gebruik 1 el Italiaanse kruiden, 1 tl paprikakruiden en 1 tl knoflookpoeder)
  • Snufje peper en zout

Hoe maak je deze macaroni?

  1. Kook de macaroni gaar volgens de beschrijving op de verpakking
  2. Snij de courgette, wortels, paprika en uien in kleine blokjes.
  3. Rul het gehakt gaar, voeg de tomatenpuree, chilisaus en de kruiden toe en meng dit goed. Voeg hierna alle groenten toe en wok deze 5 minuten mee. De groenten mogen best wat knapperig blijven.
  4. Meng de macaroni met het gehaktmengsel. Wok dit 2 minuten, dan kunnen de smaken goed mengen met elkaar. Proef of het voldoende op smaak is, voeg eventueel nog wat peper of zout toe
  5. Eet smakelijk

Voedingswaarden per portie:
420 kCal
EIwit: 26 gram
Koolhydraten: 53 gram
Vezels: 4 gram
Vetten: 11 gram

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.