Kwarkmuffins

Ik kreeg op Instagram de vraag of ik een goed en voedzaam tussendoortje wist! Nou, daar wist ik in ieder geval wel raad mee! Ik ben de keuken ingedoken en bakte deze kwarkmuffins. Niet te zoet van smaak, maar het gedroogde fruit zorgt toch voor een verrassend fijne smaak!

Wat heb je nodig voor 8 muffins?

  • 200 gram magere kwark
  • 150 gram speltmeel
  • 50 gram honing
  • 1 ei
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 75 gram gedroogd fruit naar keuze (ik gebruikte rozijnen en cranberries)

Hoe maak je deze muffins?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet muffin vormpjes klaar.
  2. Doe de kwark, honing, het speltmeel, ei, bakpoeder, en kaneel in een kom en mix dit goed. Het wordt een dik beslag. Roer hier het gedroogde fruit doorheen.
  3. Verdeel het beslag over de vormpjes.
  4. Bak de muffins af in 20 minuten
  5. Eet smakelijk

2 comments

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *