Kip pesto met pancetta en gegrilde groenten

Het lievelingseten van mijn vriend is kip. Kip. Kip en nog eens kip. Als ik hem vraag wat we gaan eten, is vaak ‘iets met kip’ toch wel het antwoord 😉 Helaas voor hem is deze kip pesto niet in zijn buik beland, maar in de mijne (sorry lief!). Ik at deze kip met gegrilde groenten en ananas. Ik vond het vullend genoeg. Je kan er natuurlijk altijd lekker aardappeltjes uit de oven bij maken… 🙂

Wat heb je nodig voor 2 porties?

  • 2 kipfilets (150 gram per stuk)
  • 8 plakjes pancetta
  • 2 tl rode pesto
  • 1/2 courgette
  • 1 rode paprika
  • 100 gram ananasstukjes
  • 10 cherrytomaatjes
  • peper en zout

Hoe maak je dit?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak de kipfilets, en maak hier meerdere sneden in. Snij de kipfilet niet door. Vul de sneden met de rode pesto. Pak de plakjes pancetta en wikkel deze om de kipfilet heen.
  3. Snij de courgette en rode paprika in grove stukken.
  4. Doe de kipfilet in een ovenschaal, leg de groenten en de ananas hier omheen en bestrooi met een beetje peper en zout.
  5. Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Wat zijn de voedingswaarden van 1 portie?

382 kCal
Eiwit: 49 gram
Koolhydraten: 9 gram
Vezels: 1 gram
Vetten 16 gram

 

 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *