Foodtips in hamstertijden

Het zijn gekke tijden… daar kunnen we niet onderuit! Ik kan daar veel over vertellen, maar ik ga me even focussen op het deel wat over voeding gaat. Zelf probeer ik zo min mogelijk in de supermarkt te komen, lang leve Picnic die af en toe nog een bezorgvenster open heeft, maar dat maakt ook dat ik soms creatief moet zijn met maaltijden, omdat ik niet alles goed heb ingeschat. Geen probleem hoor, want uiteindelijk hebben we gewoon eten op tafel! Hierbij wat tips voor dingen die handig zijn om met je boodschappen mee te nemen, of om te maken. En wat doe je nu met restjes groenten??

Eieren: Ik heb standaard eieren in huis. Want: ze zijn lang houdbaar en multifunctioneel! Je kan ze koken, bakken of roerbakken, los eten of op een broodje doen. Daarnaast zijn eieren ideaal om te verwerken in baksels, heb je er met wat melk en meel zo wafels of pannenkoeken mee gemaakt én is het ook een handige vleesvervanger bij de nasi of bami!

Granola: Hier moet je even voor de keuken in, maar dan kan je vaak ook weer 2 weken vooruit! Haal havermout of havervlokken, mix deze met je favoriete noten en zaden, doe er rozijnen, chocolade of kokosrasp doorheen, even bakken in de oven en smullen maar! Scheelt weer pakken muesli hamsteren in de supermarkt! Maak bijvoorbeeld deze notengranola of deze chocolade kokos granola.

Bananen: Favoriet om los uit het vuistje te eten. Gepureerd ook favoriet bij zoonlief inmiddels 😉 Daarnaast kan je er heel makkelijk bananenpannenkoekjes of bananenbrood mee maken. Ook is een banaan ideaal in smoothies en kan je er zelfs gezond ijs mee maken. En een tip voor als je teveel bananen gekocht hebt: snij ze in plakjes, doe ze in porties in de vriezer. Dan kan je ze later alsnog verwerken in smoothies of in een lekker ijsje!

Soep: Ik hou van soep! Je kan er zó mee varieren en eigenlijk alles kan je erin verwerken! Mijn favoriete foodprepsoepjes zijn: broccoli courgettesoepmexicaanse tomatensoep en groentensoep.

Wat te doen met restjes groenten? Want he, het kan natuurlijk zijn dat je teveel hebt gekocht, en je met restjes groenten in de koelkast zit… Hierbij nog wat tips wat je daarmee kan doen!

  • Verwerk ze in een soepje!
  • Snij de groenten fijn en doe deze met kip, vlees of een vleesvervanger in de wok. Lekker op een wrapje of met rijst!
  • Bak dit lekkere courgette bananenbrood of deze wortelcake
  • Doe eens wat rauwkost op een broodje met kaas of kip!
  • Maak snackgroenten met een dipje
  • Maak een omelet met lekker wat groenten erin! Meng eieren met een scheutje melk of water en doe hier je fijngesneden groenten doorheen. Je kan hier eventueel nog kip- of hamreepjes of kaas aan toevoegen! Of verse kruiden, lekker!
  • Maak salades! Ook lekker met een restantje gekookte pasta, rijst of quinoa
  • Maak een hartige taart. Ideaal om restjes groenten in te verwerken en restjes hartige taart kan je ook weer invriezen!

Heb je zelf nog tips?? Voeg ze even toe in de comments!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.