Cranberry Pecan Oathies

Stiekem vind ik koekjes met meerdere smaakcombinaties het lekkerst. Dan is namelijk iedere hap weer een beetje een verrassing, omdat de smaken continu verschillen! Daarom mik ik vaak van alles in koekjes; noten, zaden, pitten, pindakaas, chocolade, rozijnen, ander gedroogd fruit; ik combineer veel en graag. Deze cranberry pecan oathies zijn het resultaat van mijn neiging tot combineren! En ik vond het een smakelijk resultaat; krokant aan de buitenkant, lekker chewy van binnen! Mmmm!

Wat heb je nodig voor 12 oathies?

  • 70 gram havermout
  • 70 gram speltmeel
  • 85 gram roomboter
  • 50 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 ei
  • 50 gram cranberries
  • 40 gram pecannoten
  • 20 gram pure chocolade
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • snufje zout

Hoe maak je deze oathies?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Smelt de roomboter. Hak de pure chocolade en de pecannoten in kleine stukjes.
  3. Doe het speltmeel in een kom met de havermout, het kokosbloesemsuiker, het bakpoeder, het vanillepoeder en het vanillepoeder. Meng dit met elkaar.
  4. Voeg vervolgens de roomboter en het ei toe. Kneed dit tot een mooi deeg. Voeg de cranberries, gehakte pecannoten en stukjes pure chocolade toe. Vorm 12 bolletjes en duw deze plat op de bakplaat.
  5. Bak de oathies gaar in 12 à 14 minuten. Laat ze goed afkoelen, dan worden ze steviger!
  6. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per oathie:
165 kCal
Eiwit: 3 gram
Koolhydraten: 16 gram
Vezels: 2 gram
Vetten: 10 gram

 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.