Cranberry Kokoskoeken

Het was weer eens tijd voor nieuwe koekjes! Koekjes met havermout, want havermout geeft zo’n lekkere bite. Laten we het maar healthy oathies noemen. Met de fijne toevoeging van kokos en cranberry. Match made in heaven. Feestje om te eten!

Wat heb je nodig voor deze koeken?

  • 100 gram speltmeel
  • 75 gram havermout
  • 75 gram honing
  • 60 gram gesmolten kokosolie
  • 40 gram kokosrasp
  • 50 gram cranberries
  • 1 tl kaneel
  • snufje zout

Hoe maak je deze koeken?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de speltmeel, havermout, kokosrasp, kaneel en zout bij elkaar in een kom en roer dit door. Voeg hierna de honing, kokosolie en cranberries toe. Kneed hier een mooi deeg van. Het deeg zal iets kruimelig blijven,je kan eventueel een eetlepel water toevoegen.
  3. Vorm 10 koekjes en doe deze op de bakplaat. Bak de koekjes 15 minuten. Ze zijn goed als de randjes bruin beginnen te worden.
  4. Eet smakelijk!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.